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RICETTE
AL TARTUFO - RICETTE AL TARTUFO - RICETTE
AL TARTUFO |
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TACCHINO
ARROSTO TARTUFATO |
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INGREDENTI:
dosi per 4 persone: 1 tacchino piccolo,
200 gr. di grasso di maiale, 300 gr.
di tartufi neri, olio extravergine d'oliva,
cognac, marsala, sale e pepe q.b.
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COME SI PREPARA: Tagliare
a pezzetti il grasso di maiale e metterlo
in un mortaio. Dopo aver pulito i
tartufi, portare via sottilmente le
bucce e unirle al grasso di maiale.
Pestare il tutto in modo da avere
un impasto perfetto.
Ridurre a spicchi i tartufi precedentemente
sbucciati e metterli a marinare in
una terrina per circa un'ora con cognac,
marsala olio extravergine d'oliva,
sale e pepe,.
Quindi impastare i tartufi con il
grasso di maiale e riempire il tacchino,
cucirlo e metterlo ad arrostire nel
forno per circa due ore.
Ricetta inviata da Patrizia B.
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