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RICETTE
AL TARTUFO - RICETTE AL TARTUFO - RICETTE
AL TARTUFO |
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CARCIOFI
RIPIENI AL TARTUFO BIANCO |
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INGREDENTI:
dosi per 4 persone: 4 carciofi grandi,
50 gr. di tartufo bianco, 150 gr.
di pane grattugiato, 2 salsicce fresche,
un limone, prezzemolo, mentuccia,
aglio, olio extravergine di oliva,
mezzo bicchiere di vino bianco, sale
e pepe q.b. |
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COME SI PREPARA: Lavate
e mondate bene i carciofi fuori e
dentro, tagliateli a metà e
poneteli in un recipiente con acqua
acidulata. Unite al pane grattugiato
le salsicce sbriciolate, il tartufo
bianco a fettine, prezzemolo, mentuccia
e pochissimo aglio; riempite con il
preparato i carciofi posti con un
po’ di olio in un tegame largo
e farli rosolare a fiamma dolce, quindi
irrorateli con il vino, aggiungere
il sale e il pepe a piacere, coprite
e lasciate cuocere a fuoco bassisimo
per circa 30 minuti.
Serviti in tavola a caldo.
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