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RICETTE
AL TARTUFO - RICETTE AL TARTUFO - RICETTE
AL TARTUFO |
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| SCALOPPINE
AL TARTUFO |
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| INGREDENTI:
dosi per 4 persone: 8 fettine di vitello,
crema di tartufo, 1/2 bicchiere di marsala,
olio d'oliva, sale, farina e sale q.b. |
COME SI PREPARA: Infarinate
e friggete in una padella 8 fettine
di noce di vitello con l'olio d'oliva
a fuoco medio. Salate a cottura ultimata
e tenetele in caldo a parte . Eliminate
dai fondi di cottura i residui di
farina, versate il mezzo bicchiere
di marsala secco e 4 cucchiai di crema
di tartufo. Mettete le scaloppine
e fatele mantecare nell'intingolo
per qualche minuto a fuoco medio.
Servitele molto calde.
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