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RICETTE
AL TARTUFO - RICETTE AL TARTUFO - RICETTE
AL TARTUFO |
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| VERMICELLI
POLLO E TARTUFI |
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INGREDENTI:
dosi per 6 persone: 600 gr. di vermicelli,
60 gr. di burro, 200 gr. di sugo di
carne senza pomodoro, un petto di
pollo, lingua, tartufo, Grana Padano,
pisellini, pomodori pelati, olio extravergine
d'oliva, una mozzarella. |
COME SI PREPARA: Cuocere
i vermicelli in abbondante acqua salata
e scolateli molto al dente. Conditeli
con burro, Grana Padano e sugo di
carne.
Disponeteli in una teglia, date loro
una forma bombata e decorateli con
asticciole di petto di pollo cotto,
asticciole di lingua, pisellini cotti
al burro e filetti di pomodoro.
A questa saporita decorazione date
un ultimo tocco aggiungendo, secondo
i gusti e le possibilita', fettine
di tartufo.
Sulla guarnizione sgocciolate ancora
un pochino di sugo e spolverizzate
con Grana Padano grattato.
Ritagliate delle fettine di mozzarella
e con queste ricoprite la preparazione.
Passate la teglia in forno ben caldo,
solo per pochi minuti, e quando la
mozzarella incomincera' a liquefarsi,
togliete la teglia dal forno e portate
in tavola.
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