COME
SI PREPARA: pulire e tagliare
dei funghi porcini a pezzetti grossi
e cuocerli in tegame con aglio e alloro
insieme a burro e olio. Quando diventano
croccanti metterli in una terrina
di coccio o in una teglia di pirofila
e mettere su di essi uno strato di
uova "in camicia". Sopra
le uova grattuggiare un primo strato
di tartufi, in seguito coprire il
tutto con delle fette di fontina valdostana
o con altro formaggio fondente con
aggiunta di qualche ricciolo di burro.
Infornare per tre minuti, servire
in tavola dopo aver dato un'ultima
grattuggiata di tartufi. |
