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INGREDENTI:
due uova, 6 cotolettine di vitello,
150 gr. di tartufo nero di Fragno,
100 gr. di fontina dolce. 200 gr.
di mozzarella fresca, pane grattugiato,
olio d'oliva, sale e pepe q.b. |
COME
SI PREPARA: sbattere le
uova in una fondina con un pizzico
di sale e pepe. Passate le cotolette
nell' uovo sbattuto ed impanarle nel
pane grattugiato passato al setaccio.
Friggere in olio d'oliva sino ad ottenere
una bella doratura. A parte preparate
un impasto formato da mozzarella e
fontina dolce tagliati a piccoli cubetti
e mescolati assieme a 20/30 gr. di
tartufo nero fresco grattugiato. Disponete
le cotolette impanate e fritte in
una teglia, ricoprite la superficie
di ogni cotoletta con qualche fettina
di tartufo fresco, successivamente
ricoprite il tutto con il trito di
formaggi e tartufo precedentemente
preparato.
Mettere in forno gia' caldo il tempo
necessario per far fondere i formaggi.
Sfornate e servire in tavola a caldo. |
