|
INGREDENTI:
dosi per 6 persone: 200 gr. di lattuga,
30/40 gr. di tartufo toscano, 150
gr.di funghi porcini piccoli, 400
gr.di funghi prataioli, 300 gr. di
pecorino toscano un po' stagionato,
un limone, prezzemolo, olio extra
vergine di oliva,sale e pepe q.b. |
COME
SI PREPARA: mondate bene
i funghi, lavateli accuratamente e
tagliateli a fettine molto sottili,
idem con la lattuga.
Toglite la crosta al pecorino e tagliatelo
a lamelle finissime. Unite il tutto.
Tritate finemente il prezzemolo e
amalgamatelo con il resto degli ingredienti
in una insalatiera.
A parte preparate il condimento miscelando
l'olio, il succo di un limone, sale
e pepe e con la salsetta ottenuta
condite l'insalata.
Cospargete di tartufo grattugiato
e servite. |
