RICETTE
AL TARTUFO - RICETTE AL TARTUFO - RICETTE
AL TARTUFO
ASPARAGI
ALL'ALBESE (Piemonte)
INGREDENTI:
dosi per 4 persone: un mazzo d’asparagi,
100 gr di fontina, una noce di burro,
tartufo bianco d’Alba, sale e
pepe q.b.
COME
SI PREPARA: Prendete gli
asparagi mondateli della parte non
commestibile e fateli sbollentare,
una volta cotti disponeteli su di
una pirofila da portata aggiungete
del burro e la fontina a pezzetti
molto piccoli e ponete
in forno a 160° il tempo necessario
affinché la fontina si fonda
totalmente. Sfornate gli asparagi
e cospargete sopra una generosa pioggia
di fettine di tartufo bianco d'alba.
