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RICETTE
AL TARTUFO - RICETTE AL TARTUFO - RICETTE
AL TARTUFO |
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| CARCIOFI
RIPIENI AL TARTUFO BIANCO |
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INGREDENTI:
dosi per 4 persone: 4 carciofi grandi,
50 gr. di tartufo bianco a fettine,
2 salsicce fresche, 150 gr. di pane
grattugiato, un limone, prezzemolo,
mentuccia, aglio, olio extravergine
di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco,
sale e pepe q.b. |
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COME
SI PREPARA: Mondate e
pulite bene i carciofi, tagliateli
a metà e metteteli in un recipiente
con acqua e succo di limone.
In una piatto a parte unite al pane
grattugiato le salsicce sbriciolate,
il tartufo bianco a fettine, la mentuccia,
il prezzemolo e pochissimo aglio;
riempite con il composto preparato
i carciofi, poneteli con un po’
di olio in un tegame largo e fateli
rosolare a fiamma bassa, irrorateli
quindi con il vino bianco, aggiungete
il sale e il pepe a piacere, coprite
e lasciar cuocere a fuoco bassisimo
per 30 minut circa.
Prima di servire irrorare i carciofi
con succo di limone. |
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