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INGREDENTI:
dosi per 4/6 persone: 8 fette di pane
a cassetta, 3 filetti d'acciuga,
80 g di tartufi neri, 2 cucchiai di
pasta di tartufi, uno spicchio d'aglio,
olio extravergine d'oliva, sale q.b. |
COME
SI PREPARA: Pulite accuratamente
i tartufi. Schiacciate lo spicchio
d'aglio e fatelo dorare in una padella
con il fondo ricoperto d'olio. Togliete
la padella dal fuoco, eliminate l'aglio
e unite all'olio caldo i filetti d'acciuga
in piccoli pezzetti; mescolate schiacciando
leggermente con una forchetta e rimettete
su a fuoco lento. Aggiustate di sale
e unite i tartufi grattugiati e la
pasta di tartufi. Lasciate cuocere
a fuoco moderato per alcuni minuti.
Fate dorare velocemente in poco olio
caldissimo le fette di pane tagliate
a triangolo, trasferitele sulla griglia
del forno e cuocetele per circa 2
minuti. Disponetele su un piatto da
portata possibilmente caldo, spalmatele
con il composto di tartufi e acciughe
e portate subito in tavola. |
